样品冻干案例

即食冻干虾干海鲜脆

即食冻干虾干

即食冻干虾干海鲜脆

制样设备:TF-HFD-6小型冻干机

     目前即食虾干一般采用晒干或者热风烘干、炭烤方法保存,这些方式得到的虾干皱缩变形、营养成分流失,肉质发硬口感差,容易塞牙,不能满足食用者的需求。

     而食品冻干技术不断发展,先把鲜虾熟制,在通过食品冻干机设备在真空低温下制得的即食冻干虾干海鲜脆。与干燥方法相比,低温冻干方式,能保持鲜虾原有质构和品质以及营养成份损失少,热水浸泡复水后基本保持熟虾仁的口感,直接食用口感酥脆。


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